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しおかつお（正月魚）ー1尾物 箱入り品
ご予約商品となります。12月15日頃に順次発送開始となります。
数量限定商品です。ご予約数量が無くなり次第に今年分の販売は終了致します。
今年の潮鰹は、小ぶりなカツオ2ｋｇ～3ｋｇになります。
昨年より一回り小さなカツオとなります。
近年のカツオの高騰により価格が高くなっております。
日本で唯一、今でも作り続けている神事も兼ねたカツオの塩蔵品。
古より「勝魚」として縁起の良いカツオを1尾丸ごと塩漬けし乾燥した
正月魚「しおかつお：潮鰹」の予約販売となります。
とても古い歴史を持ち、「カツオ加工の始まり、カツオだしの始まり」を
伝えております。現在では、1尾物の潮鰹の生産者は西伊豆地区に3軒程となり
日本で唯一の生産地となっております。
その希少性（絶滅危惧）から、スローフード協会（イタリア発祥）の「味の箱舟」にも登録されています。また、西伊豆町の文化財としても登録されています。
数量限定商品ですので、ご予約数量が無くなり次第に今年分の販売は終了致します。
お届けまでにお時間を頂きます。どうぞ、ご了承ください。
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